征文比赛福州茉莉花茶的窨制工艺摄影作
2022/7/30 来源：不详北京哪些皮炎医院好 http://m.39.net/pf/a_8833134.html
福州茉莉花茶的窨制工艺
摄影_上弦月
《灿若繁星》
《拾》
福州茉莉花茶生产工艺经过几百年的改革创新，达到炉火纯青的地步，窨提技术完美如画。茉莉花茶主要采用含苞欲放的茉莉花花蕾和烘青绿茶拌拼窨制而成，窨制过程在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，使茶叶发生物理变化和化学反应，多酚类缓慢分化，减退了茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味更加鲜醇。
福州茉莉花茶加工的基本工艺流程如下：
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